Prodotto italiano.
La raccolta viene eseguita da metà ottobre e la lavorazione viene effettuata entro le 24 ore successive così da esaltare l'intenso profumo di fruttato adatto a tutte le ricette della cucina mediterranea.
Altitudine: 250/300mt s.l.m.
Lavorazione: unicamente mediante procedimenti meccanici
Aspetto: Velato
Profumo: molto accentuato, fruttato medio
Densità: coprente